Bodzavirágos cukor!

Az alaposan megmosott virágokat a kocsányoktól megszabadítjuk.

Csak virágot használunk!

Az alaposan lecsöpögtetett virágok az aszalógépbe kerültek szárításra. 

A megszárított virágokat, kristálycukorral, a késes darabolóba-kutterbe -helyeztem.

Jól átforgattam, mígnem összeállt kissé. 

Aszalógépben 50 fokon kb 40 perec alatt jól kiszárad.

Egy kör alakú sütőpapírt, vastagabb hústűvel kiszurkáltam. 

Erre került a keverék,és ráhelyeztem a szárító tálcájára.

Jól átdolgozom a késes aprítóval, és mehet az üvegekbe.

Télen teába,  sütemények ízesítésére, krémekhez kiváló!

Akár koktélok ízesítésére is használható.

Nemrég, kovászos, mini palacsintákat sütöttem, ezzel szórtam meg.

Egy keveset a  palacsinta masszába is  kevertem  belőle, fenséges az íze.
Legközelebb porcukorral keverem a szárított bodza virágot, így simább lesz, jobban felhasználható, mint a kristály cukorral. 
Van szárított bodza virágom, máskor is készítek ilyen cukrot!

Pl,grízes tésztára  is szórtam, vagy palacsintára, gofrira, tejbe grizre..stb. Amit máskülönben porcukorral szórunk meg.

 Csak ez bodzavirággal ízesített. 

Most levendulával fogom kipróbálni. 

Pl, madeleine sütésekor fel tudom használni .

Pisztáciásat is lehet készíteni.

 Apró sütemények készítésekor, jól felhasználhatóak.

Karob poros,tarka kalács!

                         

               Tarka kalácsot sütöttem.

                (Gizi receptje alapján)

 30 dkg liszt(fele rétes)

1,5 dkg élesztő (friss)

1 dl tej

1db citromos Danone joghurt (125g-os)

1 citrom reszelt héja

1 db tojássárga (nagy) (nálam 2 kisebb sárgája)

1 ek porcukor

1 cs vaníliás cukor(nálam ez kimarad allergiás vagyok rá, helyette mandula aromát használok)

3 dkg vaj

1 csipet só

felébe 1 ek kakaó(nálam karob por), kevés tejben elkeverve.

Hozzávalókat a robotgép dagasztotta.

Recepten kicsit változtattam.

Felébe nálam, 1 ek karob por került a kakaó helyett.

A fehér lapot kinyújtva, megkentem tejszínnel, rá került a barna lap.

Kissé kinyújtottam. 

Háromszor megfeleztem, igy 6 réteg került egymás fölé. 

Feltekerés előtt ismét megkentem tejszínnel.

A tekercs őzgerinc formába került.

Tetejét olvasztott vajjal, lekentem. 10 perc 220fok légkeverésen, majd lekentem tejszínnel, és még sült 180 fokon 25 percig.

A recepten, változtattam,  nem kakaóval, hanem karob porral készítettem,  ez a szentjánoskenyérfa terméséből készül.

A mi éghajlatunkon ez a fa nem él meg.

Bővebben a karob porról ITT olvashatsz egy másik blog bejegyzésemben.

Sodort, sonkás rudak.

Egy csomag leveles tészta

 sonka, vagy békön

reszelt sajt

(nálam, most feketeerdei sonkával készült.)

A tésztát kétfelé vágom. 

Ráhelyezem a sonkát, sajtot.

Befedem a másik tésztával és kétujjnyi csíkokra vágom, megsodrom, a két végét, jól össze nyomom.

Most egy pár darabba medvehagyma is került.

Forró sütőbe kerül, majd  5 perc után mérséklem, 150 C°-on

10 perc alatt megsül.

Pár kis lekváros táska is sült mellette.

  Töltelék:almás rebarbara és sárgabarack lekvárt , 

1 ek útifű maghéjjal össze keverve.

Az útifű maghéj összetartja a lekvárt.

A tészta teteje rácsozva. 

Ezzel a rácsozóval.

Zserbó.

A család kedvence.

Mindig ,olyan nehezen kezdek hozzá, pedig egyszerű az elkészítése. 

Már ősszel kimérem a ledarált dióból a 30 dkg mennyiséget és lefagyasztva tárolom. 

Tésztája

60 dkg liszt

 1 pohár tejföl (150gr)

 4 dkg élesztő+ 1 kk szódabikarbóna

25 dkg margarin( nálam laktózmentes)+1 ek zsír

15 dkg cukor

2 egész tojás+1 sárgája

A kenyérsütőre bízom a dagasztást kelesztést.

3 lapba nyújtom.

 A lapokat megkenem házi barack lekvárral.

Erre kerül a kristálycukorral ,reszelt citromhéjjal összekevert darált dió.

Ha fogytán a dió egy kis pörkölt búza csírát is csempészek bele, nagyon jó dió pótló.

Tetejét megszurkálom egy villával.

Csokimáz kerül a tetejére.

Szokatlan alapanyagok társítása!

 

Borsó főzeléknek indult, de volt egy szép gyenge cukkinim, amit felhasználtam.
Lereszeltem káposzta reszelőn és belekerült a borsó főzelékbe, egy csokor kaporral, és egy ág izsóppal, csomborral.
Ilyen íz, és alapanyag párosítást, eddig még nem használtam.
Bátran ki lehet próbálni, nagyon ízletes lett.
A cukkini, még a sűrítésben is segített.

Sült sonka, angolszalonna  volt a feltét. 

Friss kolbászkák készültek!

Amikor, helyben nem jutsz hozzá friss kolbászhoz!

Multikhoz, meg nem megyek ebben a vírusos időben, az ember lánya, hirtelen felindulásból elkészíti magának!

Darált hús volt a fagyóban, (kb 90dkg) fokhagyma, megtermett a kertben.

Került hozzá még : piros szegedi por paprika (saját füstölés).

Darált fokhagyma

 őrölt köménymag.

fekete bors

tengeri só 

Mivel szalonnám nem volt, egy kis kacsa zsírt dolgoztam bele.

Egy nagyon kevés thai curryt is raktam bele, csak annyit, hogy ne legyen nagyon csípös, csak ízesítse kicsit.

Nagyon jól kidolgoztam, össze gyúrtam, állni hagytam.

Mivel bél sem volt itthon, amibe betöltsem

(már azt is rendeltem, mert lesz folytatás)

kis kolbász rudakat, olyan kis  MICS-eket formáztam belőle.

 Air Fryer ben sütöttem belőle kóstolót, valami finom lett!!!

Káposztás puliszkával is finom!

Fagyóba került a többi, onnan használom.

Legközelebb a bélbe töltöttet füstölni is fogom, van egy füstölő dobozom, azzal.

Ismétlés lesz az biztos! 

Tudom mit raktam bele, nincs benne tartósító, ízfokozó csak természetes alapanyagok.

Igaz nincs ,olyan finom, mint a szüleim által mangalica húsból, szalonnából  készített házi kolbász, de én készítettem!

Ma a zöldséges bulguromhoz sütöttem belőle, a légkeveréses készülékben!

 

Barackos lepény!

A fordított barackos tésztájának a receptjét használtam.

12.5  dkg ráma margarin vagy 1 dl olaj

15 dkg cukor

3 egész tojás

20 dkg liszt

fél cs sütőpor

4 ek tej

kevés só

 vanília (vagy mandula aroma)

Margarin cukorral, tojással habosra keverve, bele a tej, a sütőporos liszt a vanília.(nálam mandula aroma)

Jól kidolgozom.

kerek tortaformába simítom, a felszeletelt barackot rá rakom.

Sütő 200c°-ra előmelegítve, berakom középre, és 180c°-on 25 perc alatt kész.

Saját termésű sárga barackom került a tetejére.

Most kicsi formába sütöttem és jó magas lett.

 Most bodzás porcukorral szórtam meg, kell a barack savanykás ízét ellensúlyozni.

Bármilyen, idény gyümölccsel készülhet, vagy befőttel is!

Tetejét sütés után be kenhetjük felmelegített barack lekvárral is, szép fényes lesz tőle!

Kapros zöldbab főzelék, buggyantott tojással!

 A kert ajándéka a méteres bab, fagyasztottam bőven. 

Most főzelék készült belőle, kaprosan. 

A kapor is a fagyasztóba volt.

 Került még bele szárított csombor(borsikafű,)és egy kevés zeller is)

Nagyon ízletes lett ezektől a fűszerektől!

Bors és egy kevés piros paprika  is került a rántásba. 

A tojást bele főztem, buggyantottam!

A "ramen" tészta készítése!

A japán "ramen leves" tésztája otthon is elkészíthető.

Ramen leves!

 Sült szódabikarbóna szükséges hozzá!  

 "A ramen tészta története visszanyúlik Kínába, annak ellenére, hogy a ramen leves Japánban nagyon populáris. „Kan in inner Mongolia” tó  vizét használták a tészta készítéséhez, ami magas nátrium carbonátban és kálium carbonátban, vízzel keverve lúgos oldattá alakul ( pH 9+ )."

Ezt helyettesíti a sütőben megsütött szódabikarbóna.

Egy blogban találtam az elkészítés menetét, ITT elérhető.

Görcs leves készítése!

 

Van, ahol táska levesnek, vagy kötött tészta levesnek is hívják!

Elkészítése:

Egy zöldség leves alapot főzünk, kerülhet bele kevés zöldbab,

Kelkáposzta,  vagy zöldborsó, hagyma a többi zöldség mellé.

Sózzuk borsozzuk, kevés piros paprikával színezzük.

A leves betétje a görcs tészta.

1 tojásból lágyabb leves tésztát gyúrunk, pici sóval, kinyújtjuk.

Kb 4 ujjnyi széles, másfél arasznyi hosszú csíkokat vágunk, derelyemetszővel.

 A csíkok közepébe kerül a töltelék. 

Feltekerjük, széleit

tojással megkenjük, hogy összeragadjon, és laza görcsöt kötünk belőle. 

Ha zöldségek puhák , bele kerülhet a görcs is, jó puhára főjön.

Töltelék: nagyanyáink egyszerűen paprikás hagymás zsírral töltötték.

Ha laktatósabbra akarták, tojást is sütöttek bele. 

Nagyon finom lepirított, fűszeres darált hússal (maradék pörkölt, csirke mell) amit egy kevés nyers tojással megkötünk.

Nálam hússal készül. 

Akár májjal is tölthetjük, de akkor tegyünk bele majoránnát, petrezselyem zöldet apróra vágva, és 1 ek zsemle morzsát.A tojás ebbe is kell.  

ITT is olvashatsz róla.

Nagyanyáink csak egyszerűen zsírban sült, paprikás  hagymával kenték meg!
Készítettem már medvehagymával zöldre színezett, gyúrt tésztából is.

IGY 

Nagyon laktató leves!

Kombucha teám.

Minden nap fogyasztom, a teámba rakok belőle reggelente! 

Nálam szárított zöld teákból és egy filter fekete teából fő, másfél liter langyos tea. 

3 ek cukrot használok hozzá.

Mézzel is finom.

Mindig teszek az új teába 1 dl-t a régiből.

A gombát minden alkalommal átmosom, az újakat, amik kifejlődnek a régi gombából, elajándékozom.

Mindig a legfrissebb gombát használom fel.

Hetente frissítem.

Ha tovább hagyjuk, megecetesedik!

Az ital, számomra kellemes ízű!

Maga a gomba ,így néz ki, kifejlett állapotban.

                                                      

                     A színe jelzi a korát. a világosabb a legfiatalabb!

Egy  2 literes befőttes üvegbe, egy pamut anyaggal leszorítva, egy műanyag vödörbe rakva(nehogy  bármihez koccanjon, vagy eltörjön az üveg) a meleg konyhába tárolom.

"A kombucha, vagy más néven teagomba ősrégi népi- és házi gyógyír. Senki sem tudja valójában honnan származik, de az biztos, hogy legalább ezer éve áll az egészség szolgálatában.

Távol-keleti hagyományai vannak, az első feljegyzések Kínából időszámításunk előtti 221-ből ismeretesek, ahol a belőle készített italt mennyei teának, az örök élet italának, sőt, a halhatatlanság italának nevezték, hasonlóan a zöld teához. Talán nem véletlenül, hiszen számos betegségre, egészségügyi problémára jelent megoldást a fogyasztása, többek között helyreállítja a bélflórát, javítja a vérkeringést, és nyugtatja az elmét.A teagomba név ellenére a kombucha nem gomba, hanem zuzmó, ami a gomba és az alga szimbiózisából kialakult ősi életforma. Ezek az élő organizmusok megerjesztik az édesített teát, és az élő élesztőgomba mennyisége, amit az ital tartalmaz, ad aktív  életet a kombuchának."

Hatásairól, ITT ,és a lenti linken is olvashatsz.olvashatsz!

https://alimento.blog.hu/2014/03/08/kombucha_a_halhatatlansag_itala

Eredményhirdetés a blogjátékról!

(A fentiek saját fotóim! )

Blogjátékot hirdettem decemberben.

Karácsonyi mézesek!-címmel.

Díszített mézeskalács fotóval lehetett jelentkezni!

https://bloggeranyo.blogspot.com/2024/12/blogjatek-indul.html

BLOG ITT

A január 5-ig terjedő nevezés véget ért, a blogjáték befejeződött.

Nem sok kép érkezett, de épp elég ahhoz, hogy ezt a szép hagyományt szinten tartsuk.

Blogbejegyzés is érkezett, de volt, aki csak fotót küldött, ezt is elfogadtam.

Két blogtársam segített az értékelésben.

Torta függő Marisz blogger:

https://tortafuggo.blogspot.com/

BLOG ITT

És a  A parókia konyháján túl blog írója :

https://korsocska.blogspot.com/

BLOG ITT

A döntés  Palagyiné Margit  mézes figuráját választotta.

Úgy is értelmeztük, hogy a karácsonyi csillag minden házba elhozza a szeretet melegét, az ünnep örök üzenetét!

A 3.adventi vasárnapra készült!

Számára küldöm el nyereményként, a felajánlott, általam készített, horgolt karácsonyi díszeket!

A beérkező fényképek.

https://katalin-konyha.blogspot.com/2024/12/betlehemes-mezeskalacs-gyertyatarto.html

BLOG ITT

          https://korsocska.blogspot.com/2024/12/diszitett-mezeskalacs-jatekra.html

                                                                    BLOG  ITT

https://tortafuggo.blogspot.com/2019/12/laktozmentes-mezeskalacs.html

BLOG ITT

https://takarekoskonyha.blogspot.com/2024/12/mezes-mecsestarto-blogjatekra.html

BLOG ITT

 Balázsi Béláné Jutka mézes figurái.

Nagy Erika mézes karácsonyfája.

És Palagyiné Margit mézes figurája..